© Passie Voor Wijn 2011 - Contact

Wijncursussen in: Zeist, Alkmaar, Vinkeveen en Rotterdam.

WEPPIES.. Online Oplossingen

Wijn ontmoet Spijs in gerenommeerde restaurants

Wijn & Spijs ontmoeten elkaar in de goede restaurants van Nederland.

Passie voor Wijn organiseert Wijn & Spijs-avonden met gepassioneerde koks.

Wijnen en gerechten vormen bijzondere verbintenissen.

Het is de kunst om de juiste combinaties te vinden.

Want dan komen de smaken volledig tot hun recht.

Registervinoloog Paul Schmit houdt zijn vermaarde Wijn & Spijs-avonden in heel Nederland.

Met enthousiaste cuisiniers van gerenommeerde restaurants stelt hij verrassende menu’s samen:

6 à 7 gerechtjes met uitdagende wijnlinks van vaak minder bekende, maar o zo interessante wijnen.

De gasten beleven een heerlijk smaakavontuur en ervaren waarom sommige wijnen veel lekkerder smaken

bij de gerechten dan andere wijnen.

De kwaliteit van wijn en spijs staat voorop!

Passie voor Wijn werkt met koks die een authentieke smaak en voorliefde hebben voor echte, pure recepten.

• In heel Nederland

• Voor groepen van 8 tot 80 personen

Een bijzondere ontspanning voor u en uw

• familie en vrienden

• collega’s en zakenpartners

• andere relaties

Meer informatie

“Met ruim 30 jaar ervaring in wijn en horeca, heb ik kijk op goede combinaties van wijnen en gerechten.

Bij mijn Wijn & Spijs-avonden geef ik de chef de cuisine 'carte blanche', op voorwaarde dat hij echt puur kookt met natuurlijke ingrediënten. Authentieke recepten waar hij zijn ziel in legt. Het mooie is dat veel culinaire versnaperingen van de Wijn & Spijs-avonden later op de menukaart verschijnen.

Ik zoek per gerechtje 2 à 3 begeleidende wijnen uit. Aan de gasten de spannende uitdaging om per gerecht te proeven welke wijn zij het lekkerst vinden.

Wijn kan met eten heel anders smaken dan zonder. Wat je een heerlijke wijn vindt voorafgaand aan het diner, kan tijdens de maaltijd beslist anders smaken. Dit is een boeiend gegeven, waar ik graag op inspeel.

Ik laat onze gasten eerst de begeleidende wijn proeven zonder eten en hun smaakervaring vertellen. Daarna krijgen ze een gerechtje geserveerd en proeven ze dezelfde wijnen opnieuw. Vervolgens bespreken we de verschillende smaakbeleving. Hierna geef ik informatie over de wijnen, druivensoorten en waarom sommige wijnen wel of niet goed bij het eten passen. Vaak ontstaan dan levendige discussies tussen de gasten.”

Paul Schmit

Spannend om beste wijn bij gerechten te proeven